मशरूम
की खेती के छह चरणों के होते हैं , और डिवीजनों कुछ मनमाने ढंग से कर रहे
हैं , हालांकि , इन चरणों का एक उत्पादन प्रणाली के रूप में करने की जरूरत
है पहचान .
छह चरणों मैं खाद , द्वितीय चरण खाद , स्पॉन , आवरण लगाए , और फसल चरण हैं . ये कदम हर कदम के भीतर मुख्य विशेषताओं पर बल है , उनके प्राकृतिक रूप से उत्पन्न अनुक्रम में वर्णित हैं . खाद मशरूम विकसित करने के लिए आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है . सामग्री के दो प्रकार के आम तौर पर मशरूम खाद , सबसे अधिक इस्तेमाल किया और कम से कम महंगा होने के गेहूं के भूसे बिस्तर वाले घोड़े खाद के लिए उपयोग किया जाता है . शब्द अक्सर प्रमुख घटक घोड़ा खाद नहीं है जहां किसी भी मशरूम खाद को संदर्भित करता है , हालांकि सिंथेटिक खाद आमतौर पर , घास और कुचल corncobs से बनाया गया है . खाद के दोनों प्रकार के नाइट्रोजन की खुराक के अलावा और एक कंडीशनिंग एजेंट , जिप्सम की आवश्यकता होती है
.खाद की तैयारी के रूप में मैं और द्वितीय चरण खाद चरण के लिए भेजा दो चरणों में होता है. खाद तैयार करने और मशरूम उत्पादन की चर्चा पहले चरण खाद के साथ शुरू होता है.मैं चरण : मशरूम खाद बनानाएक संलग्न इमारत या इस पर एक छत के साथ एक संरचना में इस्तेमाल किया जा सकता है , हालांकि खाद तैयार करने के इस चरण में आम तौर पर सड़क पर होता है . एक घाट के रूप में संदर्भित एक ठोस पटिया , खाद के लिए आवश्यक है . इसके अलावा , सामग्री aerate और पानी के लिए एक खाद टर्नर , और टर्नर के लिए सामग्री ले जाने के लिए एक ट्रैक्टर लोडर की जरूरत है . पहले के दिनों में बवासीर अभी भी मशीनी उपकरण के लिए एक विकल्प है जो pitchforks , का उपयोग कर हाथ से निकला , लेकिन यह श्रम गहन और शारीरिक रूप से मांग की है थे .पहले चरण खाद मिश्रण और वे तंग पक्षों और एक ढीला केंद्र के साथ एक आयताकार ढेर में खड़ी दिखती हैं सामग्री के रूप में गीला द्वारा शुरू की है . आम तौर पर, थोक सामग्री एक खाद टर्नर के माध्यम से डाल रहे हैं . इन सामग्रियों टर्नर के माध्यम से कदम के रूप में पानी के घोड़े खाद या कृत्रिम खाद पर छिड़काव किया जाता है . नाइट्रोजन की खुराक और जिप्सम थोक सामग्री के शीर्ष पर फैले हुए हैं और अच्छी तरह से टर्नर से मिश्रित कर रहे हैं . ढेर गीला और बनाई है एक बार , एरोबिक किण्वन ( खाद ) थोक सामग्री में प्राकृतिक रूप से पाए जाते हैं , जो सूक्ष्मजीवों के विकास और प्रजनन का एक परिणाम के रूप में शुरू होती है. गर्मी, अमोनिया , और कार्बन डाइऑक्साइड इस प्रक्रिया के दौरान द्वारा उत्पादों के रूप में जारी कर रहे हैं . कुछ जैविक खेती पुस्तकें एक के लिए की जरूरत पर बल देते हैं , हालांकि उल्लेख किया उन लोगों की तुलना में अन्य खाद activators , , , की जरूरत नहीं कर रहे हैं " उत्प्रेरक . "कच्ची सामग्री की रासायनिक प्रकृति सूक्ष्मजीवों , गर्मी की गतिविधि से परिवर्तित , और कुछ रासायनिक प्रतिक्रियाओं गर्मी जारी है के रूप में मशरूम खाद विकसित करता है. एक खाद्य स्रोत में इन घटनाओं के परिणाम के अधिकांश अन्य कवक और बैक्टीरिया का बहिष्कार करने के लिए मशरूम के विकास के लिए अनुकूल है . पर्याप्त नमी , ऑक्सीजन , नाइट्रोजन , और कार्बोहाइड्रेट की प्रक्रिया बंद हो जाएगा और कुछ प्रक्रिया के दौरान मौजूद है, या होना चाहिए. यही कारण है कि पानी है और पूरक आहार समय - समय जोड़ रहे हैं , और यह टर्नर के माध्यम से कदम के रूप में खाद ढेर वातित है .जिप्सम सामान्य रूप से हो जाता है चिकनाहट खाद कम करने के लिए जोड़ा गया है. जिप्सम खाद में कुछ रसायनों के flocculation बढ़ जाती है , और वे नहीं बल्कि तिनके के बीच है pores ( छेद) भरने से पुआल या घास का पालन करें. इस घटना में एक पक्ष को लाभ है कि हवा और अधिक आसानी से ढेर तर कर सकते है , और हवा खाद प्रक्रिया के लिए आवश्यक है . हानिकारक रासायनिक यौगिकों बढ़ रही मशरूम के लिए मशरूम खाद की चयनात्मकता से इनकार जो बनते हैं जिसमें एक वायुहीन ( अवायवीय ) वातावरण में हवा परिणाम का बहिष्कार . जिप्सम £ 40 पर खाद के शुरू में जोड़ा जाता है . सूखी सामग्री की प्रति टन .सामान्य उपयोग में नाइट्रोजन की खुराक आज दूसरों के बीच में , brewerâs अनाज , सोयाबीन के बीज भोजन , मूंगफली , या कपास , और चिकन खाद शामिल हैं . इन पूरक के उद्देश्य सिंथेटिक , एक सूखी वजन के आधार पर गणना की दोनों के लिए घोड़े की खाद या 1.7 प्रतिशत के लिए 1.5 प्रतिशत करने के लिए नाइट्रोजन सामग्री को बढ़ाने के लिए है . सिंथेटिक खाद उनके विकास और प्रजनन के लिए नाइट्रोजन का एक आसानी से उपलब्ध फार्म के साथ खाद microflora प्रदान करने के लिए खाद के शुरू में अमोनियम नाइट्रेट या यूरिया का होना आवश्यक है .मकई cobs अत्यधिक माना एक कीमत पर कभी कभी उपलब्ध नहीं है या उपलब्ध हैं . के लिए विकल्प या मकई cobs को पूरक कटा दृढ़ छाल , कपास hulls , निष्प्रभावी अंगूर खली , और कोको की फलियों हल्स शामिल हैं . इन सामग्रियों में से किसी एक से युक्त एक खाद ढेर के प्रबंधन पानी और मोड़ के बीच अंतराल के लिए आवश्यकताओं में अद्वितीय है .प्रारंभिक खाद ढेर , 5 से 6 फीट चौड़ा 5 से 6 फीट ऊंची है, और आवश्यक के रूप में लंबे समय से किया जाना चाहिए . एक बॉक्स isnât जरूरत है तो कुछ पिचों एक " रिकर " से लैस कर रहे हैं , हालांकि एक दो तरफा बॉक्स , ढेर ( रिक ) के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है . ढेर के पक्ष फर्म और घने होना चाहिए , अभी तक केंद्र चरण खाद भर ढीला ही रहना चाहिए . पुआल या घास खाद दौरान softens के रूप में, सामग्री कम कठोर हो जाते हैं और Compactions आसानी से हो सकता है. सामग्री भी सघन हो जाता है , तो हवा के ढेर के माध्यम से ले जाया जा सकता है और एक anaerobic वातावरण का विकास होगा .टर्निंग और पानी लगभग 2 दिन के अंतराल पर किया जाता है, लेकिन ढेर गर्म है जब तक नहीं कर रहे हैं ( 145 ° से 170 ° एफ ) . टर्निंग पानी के लिए , aerate , और सामग्री मिश्रण है, साथ ही एक गर्म के बाहर ढेर में क्षेत्र , बनाम अंदर करने के लिए एक कूलर से पुआल या घास स्थानांतरित करने का अवसर प्रदान करता है . Ricks बदल रहे हैं जब खुराक भी शामिल कर रहे हैं , लेकिन वे जल्दी खाद प्रक्रिया में शामिल किया जाना चाहिए . Turnings और turnings के बीच समय की संख्या शुरू सामग्री की हालत और 145 से ऊपर तापमान को गर्म करने के लिए खाद के लिए आवश्यक समय ° एफ पर निर्भर करता हैपानी के अलावा बहुत ज्यादा ताकना अंतरिक्ष कब्जे से ऑक्सीजन को बाहर निकालने के बाद से महत्वपूर्ण है , और बहुत कम बैक्टीरिया और कवक के विकास को सीमित कर सकते हैं . ढेर बनाई और पहला मोड़ के समय किया जाता है जब एक सामान्य नियम के रूप में , पानी leaching की बात करने के लिए जोड़ा जाता है , और उसके बाद या तो कोई नहीं या केवल एक छोटी सी खाद की अवधि के लिए जोड़ा है. द्वितीय चरण खाद से पहले आखिरी मोड़ पर, पानी उदारता तो यह से खाद कसकर निचोड़ा जाता है, पानी भरी कि लागू किया जा सकता है . एक शर्त एक कारक के लिए सीमित है , जब यह एक श्रृंखला है क्योंकि वहाँ पानी के बीच एक कड़ी है, पोषक मूल्य , माइक्रोबियल गतिविधि है, और तापमान , और , पूरी श्रृंखला समारोह के लिए संघर्ष करेंगे . जीव को बार बार इस घटना को देखने के लिए और यह सीमित कारकों के कानून करार दिया है .मैं खाद हर मोड़ पर शुरू और इसकी विशेषताओं पर सामग्री की प्रकृति पर निर्भर करता है , 7 से 14 दिन तक रहता चरण . आमतौर पर एक मिठाई , खोटा गंध से पूरित है जो खाद के साथ जुड़े एक मजबूत अमोनिया गंध , वहाँ है . खाद तापमान 155 ° F और अधिक कर रहे हैं , और अमोनिया मौजूद है, रासायनिक परिवर्तन बल्कि विशेष रूप से मशरूम द्वारा इस्तेमाल भोजन में जो परिणाम होते हैं. रासायनिक परिवर्तन के द्वारा एक उत्पाद के रूप में, गर्मी जारी है और खाद तापमान में वृद्धि है . खाद में तापमान जैविक और रासायनिक गतिविधि का एक वांछनीय स्तर उत्पन्न हो रही है जब दूसरे और तीसरे turnings के दौरान 180 ° एफ के लिए 170 डिग्री तक पहुंच सकता है . पहले चरण के अंत में मैं खाद चाहिए: एक ) एक चॉकलेट ब्राउन रंग है , ख) 68 से 74 प्रतिशत तक की नमी सामग्री है नरम , लचीला तिनके , ग) है, और घ) अमोनिया की एक मजबूत गंध है . नमी , वर्णित तापमान , रंग , और गंध पर पहुंच गया है , मैं चरण खाद तैयार हो जाए .टॉपद्वितीय चरण : खाद फिनिशिंगद्वितीय चरण खाद के लिए दो प्रमुख उद्देश्यों रहे हैं. Pasteurization किसी भी कीड़े , नेमाटोड , कीट कवक , या खाद में मौजूद हो सकता है कि अन्य कीटों को मारने के लिए आवश्यक है . और दूसरा, यह पहले चरण खाद के दौरान गठित जो अमोनिया हटाने के लिए आवश्यक है . 0.07 प्रतिशत से अधिक एकाग्रता में द्वितीय चरण के अंत में अमोनिया अक्सर मशरूम अंडे के विकास के लिए घातक है , इस प्रकार यह हटा दिया जाना चाहिए , एकाग्रता 0.10 प्रतिशत ऊपर है जब आम तौर पर , एक व्यक्ति अमोनिया की गंध महसूस कर सकते हैं .द्वितीय चरण में इस्तेमाल किया उत्पादन प्रणाली के प्रकार पर निर्भर करता है , तीन स्थानों में से एक में जगह लेता है . बढ़ के zoned प्रणाली के लिए, खाद लकड़ी ट्रे में पैक किया जाता है , ट्रे छह से आठ उच्च खड़ी कर रहे हैं , और एक पर्यावरण नियंत्रित द्वितीय चरण के कमरे में चले गए हैं . इसके बाद, ट्रे विशेष कमरे , मशरूम बढ़ रही प्रक्रिया के प्रत्येक चरण के लिए इष्टतम वातावरण प्रदान करने के लिए बनाया गया प्रत्येक के लिए ले जाया जाता है. एक बिस्तर या शेल्फ प्रणाली के साथ, खाद फसल संस्कृति के सभी चरणों के लिए इस्तेमाल किया कमरे में हैं जो बेड में सीधे रखा जाता है . सबसे हाल ही में शुरू की प्रणाली , थोक प्रणाली , खाद एक छिद्रित फर्श और खाद के शीर्ष पर नहीं कवर के साथ एक सीमेंट ब्लॉक बिन में रखा गया है , जिनमें से एक है, यह विशेष रूप से द्वितीय चरण खाद के लिए बनाया गया एक कमरा है .खाद , बेड , ट्रे, या थोक में रखा गया है, चाहे गहराई और घनत्व या संपीड़न में समान रूप से भरा जाना चाहिए . अमोनिया और कार्बन डाइऑक्साइड के बाहर हवा द्वारा प्रतिस्थापित किया जाएगा के बाद से खाद घनत्व , गैस आदान प्रदान के लिए अनुमति चाहिए .द्वितीय चरण खाद सर्वश्रेष्ठ बढ़ने और पुन: पेश करने के लिए डे ammonifying जीवों के लिए अनुकूल तापमान रेंज में खाद बनाए रखने के लिए हवा का उपयोग कर एक नियंत्रित , तापमान पर निर्भर , पारिस्थितिक प्रक्रिया के रूप में देखा जा सकता है . इन thermophilic ( गर्मी को प्यार ) जीवों के विकास के प्रयोग करने योग्य कार्बोहाइड्रेट और नाइट्रोजन , अमोनिया के रूप में नाइट्रोजन की कुछ की उपलब्धता पर निर्भर करता है.द्वितीय चरण के लिए इष्टतम प्रबंधन को परिभाषित करना कठिन है और सबसे वाणिज्यिक उत्पादकों सामान्य उपयोग में दो प्रणालियों आज से एक ओर जाते हैं : उच्च तापमान या कम तापमान है.एक उच्च तापमान द्वितीय चरण प्रणाली खाद और हवा के तापमान 6 घंटे के लिए कम से कम 145 ° एफ के लिए उठाया है , जिसके दौरान एक प्रारंभिक pasteurization अवधि शामिल है . यह स्वाभाविक रूप से सूक्ष्मजीवों के विकास के दौरान उत्पन्न गर्मी से या खाद रखा गया है, जहां कमरे में , या दोनों में भाप इंजेक्शन लगाने के द्वारा पूरा किया जा सकता है . Pasteurization के बाद, खाद तुरंत ताजा हवा के साथ कमरे निस्तब्धता से 140 ° एफ के तापमान को कम करके फिर से वातानुकूलित है . इसके बाद खाद 3 से लगभग 2 डिग्री की दर से धीरे - धीरे शांत करने के लिए अनुमति दी है ° एफ प्रत्येक दिन सभी अमोनिया छितराया हुआ है जब तक . इस द्वितीय चरण प्रणाली लगभग 10 से 14 दिन पूरा करने की आवश्यकता है.कम तापमान के द्वितीय चरण प्रणाली में खाद तापमान शुरू में लगभग 126 की वृद्धि हुई है ° भाप के साथ या गर्मी से एफ खाद 125 डिग्री के तापमान रेंज में है तो हवा का तापमान 130 से कम है , जिसके बाद माइक्रोबियल विकास , के माध्यम से जारी ° एफ श्रृंखला . Pasteurization के बाद 4 से 5 दिनों के दौरान, खाद तापमान के बारे में 2 से उतारा जा सकता है ° एफ अमोनिया छितराया हुआ है जब तक एक दिन .यह उचित प्रक्रिया का पालन करें और अनुक्रम निर्धारित करने के लिए कोशिश कर रहा है, जब द्वितीय चरण के प्रयोजनों याद रखना महत्वपूर्ण है . एक उद्देश्य अवांछित अमोनिया हटाने के लिए है . डे ammonifying जीवों इस तापमान रेंज में अच्छी तरह से बढ़ने के बाद यह अंत करने के लिए 125 डिग्री से 130 डिग्री फेरनहाइट के तापमान रेंज सबसे कारगर है . द्वितीय चरण का एक दूसरा उद्देश्य एक pasteurization के अनुक्रम के उपयोग द्वारा खाद में मौजूद किसी भी कीटों को दूर करने के लिए है .स्पॉन ( रोपण ) शुरू कर सकते हैं ° एफ से पहले द्वितीय चरण के अंत में खाद तापमान 80 से लगभग 75 डिग्री तक कम किया जाना चाहिए . खाद की नाइट्रोजन सामग्री 2.0-2.4 प्रतिशत , और 68 और 72 प्रतिशत के बीच में नमी की मात्रा होनी चाहिए . इसके अलावा , द्वितीय चरण के अंत में यह 5 से 7 £ के लिए वांछनीय है . बिस्तर या ट्रे सतह के वर्ग फुट प्रति सूखी खाद की लाभदायक मशरूम की पैदावार प्राप्त करने के लिए . यह संभव के रूप में समरूप एक सामग्री के रूप में करने के लिए वांछनीय है के बाद द्वितीय चरण की प्रक्रिया के दौरान खाद और खाद तापमान वर्दी दोनों के लिए महत्वपूर्ण है .टॉपतृतीय चरण : मछलीऔएक मशरूम बढ़ने की उम्मीद तो मशरूम खाद मशरूम अंडे ( बाहर फैल लैटिन expandere =) के साथ inoculated किया जाना चाहिए . मशरूम में ही टमाटर टमाटर पौधों के रूप में एक पौधे का फल है . टमाटर के भीतर एक बीज पाता है , और ये अगले सीजन की फसल शुरू करने के लिए उपयोग किया जाता है . सूक्ष्म बीजाणुओं एक मशरूम टोपी के भीतर फार्म , लेकिन उनके छोटे आकार के बीज की तरह उन्हें संभाल precludes . टमाटर जड़ों , तनों और पत्तियों के साथ एक संयंत्र से आता है, मशरूम फुई बुलाया पतली , धागे की तरह कोशिकाओं से पैदा होती है . कवक फुई अक्सर लकड़ी या खोटा रोटी सड़ पर देखा सफेद , धागे की तरह संयंत्र है . फुई हलका पीला बल्ब को अलग करने के लिए और अधिक हलका पीला पौधों की तरह हो रही , वनस्पति की तरह प्रचारित किया जा सकता है . विशिष्ट सुविधाओं फुई प्रचार करने के लिए आवश्यक हैं , तो मशरूम फुई अन्य कवक की फुई के साथ मिश्रित नहीं मिलता . फुई अंडे के रूप में जाना जाता है वनस्पति की तरह प्रचारित किया , और वाणिज्यिक मशरूम किसानों के बारे में एक दर्जन अंडे कंपनियों में से किसी से अंडे खरीद .निर्माताओं राई अनाज के साथ साथ पानी और चाक का एक मिश्रण स्टरलाइज़ से अंडे लेने की प्रक्रिया शुरू अंडे , गेहूं , बाजरा , और अन्य छोटे अनाज राई के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है . ब्लॉकों में गठित निष्फल घोड़ा खाद के बारे में 1940 अप करने के लिए अंडे के लिए विकास के माध्यम के रूप में इस्तेमाल किया गया था , और इस ब्लॉक या ईंट अंडे , या खाद अंडे बुलाया गया था , ऐसे अंडे अब असामान्य है . एक बार निष्फल अनाज फुई का एक सा सक्रिय फुई विकास की एक 14 दिन की अवधि में 4 दिन के अंतराल पर 3 बार हिल रहा है , यह करने के लिए अनाज और फुई जोड़ा है . अनाज फुई द्वारा उपनिवेश होने के बाद, उत्पाद अंडे कहा जाता है. स्पोन कुछ महीनों के लिए प्रशीतित किया जा सकता है , तो अंडे अंडे के लिए एक farmerâs आदेश के अग्रिम में किया जाता है .संयुक्त राज्य अमेरिका में मशरूम उत्पादकों चार प्रमुख मशरूम खेती का एक विकल्प है: एक ) चिकना सफेद - सफेद टोपी चिकनी , टोपी और डंठल , ख) ऑफ सफेद - सफेद डंठल के साथ दरिद्र टोपी और टोपी , ग) क्रीम - टोपी को चिकनी दरिद्र डंठल सफेद और टोपी क्रीम के लिए सफेद रंग के साथ , और घ) भूरा - टोपी चिकनी , एक सफेद डंठल के साथ टोपी भूरे रंग की चॉकलेट . चार प्रमुख समूहों में से प्रत्येक के भीतर, वहाँ विभिन्न आइसोलेट कर रहे हैं , तो एक उत्पादक आठ चिकनी सफेद उपभेदों अप करने के लिए एक विकल्प हो सकता है. आइसोलेट्स स्वाद , बनावट , और सांस्कृतिक आवश्यकताओं में भिन्नता है, लेकिन वे सभी मशरूम हैं . आम तौर पर, सफेद और बंद सफेद किस्मों सूप और सॉस की तरह प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ के लिए प्रयोग किया जाता है, लेकिन सभी आइसोलेट्स ताजा मशरूम के रूप में अच्छा भोजन कर रहे हैं .स्पोन खाद में खाद पर वितरित और फिर अच्छी तरह से मिला है . इस साल के लिए खाद की सतह पर अंडे प्रसारण और एक छोटे से घूस की तरह उपकरण के साथ में यह ruffling , हाथ से किया गया था . हाल के वर्षों में, हालांकि , बिस्तर प्रणाली के लिए , अंडे tines के या छोटी उंगली की तरह उपकरणों के साथ खाद और अंडे घोला जा सकता है जो एक विशेष स्पॉन मशीन द्वारा खाद में मिलाया जाता है . एक ट्रे में एक वाहक से गिर रही है, जबकि यह एक कन्वेयर बेल्ट के साथ चलता है या के रूप में एक ट्रे या बैच प्रणाली में, अंडे खाद में मिलाया जाता है . स्पॉन दर बिस्तर सतह के इतने वर्ग फुट प्रति एक इकाई या चौथाई गेलन के रूप में व्यक्त किया जाता है , 10 फुट प्रति 1 यूनिट वांछनीय है . दर कभी कभी अंडे वजन बनाम खाद के वजन के आधार पर व्यक्त की है , एक 2 प्रतिशत स्पॉन दर वांछनीय है .अंडे खाद भर में मिलाया जाता है और सतह के स्तर पर है तो खाद काम किया गया है एक बार , खाद तापमान 75 पर बनाए रखा है ° F और सापेक्ष आर्द्रता खाद सतह या अंडे के सूखने को कम करने के लिए उच्च रखा है . इन शर्तों के तहत अंडे बढ़ेगा - खाद भर फुई की एक धागे की तरह नेटवर्क का निर्माण किया. फुई एक अंडे अनाज से सभी दिशाओं में होती है , और अंत में विभिन्न अंडे अनाज से फुई खाद एक जैविक इकाई की एक पैदा बिस्तर बना रही है , एक साथ फ्यूज . संलयन हुई है के बाद अंडे खाद भर में एक नीला सफेद को सफेद जन के रूप में दिखाई देता है . अंडे के रूप में होती है यह गर्मी उत्पन्न करता है , और खाद तापमान 80 डिग्री से ऊपर तक बढ़ जाती है तो 85 डिग्री फेरनहाइट , cultivar पर निर्भर करता है , गर्मी को मारने या नुकसान फुई और अधिकतम फसल उत्पादकता और / या मशरूम गुणवत्ता की संभावना को समाप्त कर सकते हैं . 74 से नीचे तापमान पर ° एफ, अंडे विकास धीमा है और स्पॉन और कटाई के बीच समय अंतराल बढ़ा दिया है .खाद उपनिवेश स्थापित करने के लिए अंडे के लिए आवश्यक समय स्पॉन दर और इसके वितरण , खाद नमी और तापमान , और खाद की प्रकृति या गुणवत्ता पर निर्भर करता है. एक पूरा अंडे रन आमतौर पर 14-21 दिन की आवश्यकता है. खाद पूरी तरह से अंडे के साथ हो जाता है, तो उत्पादन में अगले कदम के हाथ में है.टॉपचतुर्थ चरण : आवरणआवरण एक शीर्ष ड्रेसिंग जिस पर मशरूम अंततः अंडे रन खाद के लिए आवेदन किया रूप है . मिट्टी दोमट क्षेत्र मिट्टी , जमीन चूना पत्थर , या reclaimed आबोहवा के साथ पीट का काई का एक मिश्रण , खाद आवरण के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है बिताया . आवरण एक पानी जलाशय और rhizomorphs फार्म जहां एक जगह के रूप में कार्य आवरण के बाद से पोषक तत्वों की जरूरत नहीं है . बहुत ठीक फुई साथ फ़्यूज़ जब Rhizomorphs मोटी तार और रूप की तरह लग रही हो. मशरूम के पहले अक्षर , primordia , या पिन rhizomorphs बिना कोई मशरूम हो जाएगा तो , rhizomorphs पर फार्म . आवरण इसे ले जा सकता है किसी भी कीड़े और रोगजनकों को खत्म करने के लिए क्रीम की जानी चाहिए . इसके अलावा , यह गहराई खाद की सतह पर एक समान है तो आवरण वितरित किया कि महत्वपूर्ण है . इस तरह की एकरूपता मशरूम एक ही समय में विकसित करने के लिए अंडे , अंत में , एक ही दर पर में और आवरण के माध्यम से स्थानांतरित करने के लिए अनुमति देता है. आवरण नमी एक फर्म मशरूम के विकास के लिए आवश्यक है , क्योंकि नमी धारण करने में सक्षम होना चाहिए .आवरण के बाद फसल प्रबंध खाद तापमान आवरण के बाद 5 दिनों के लिए चारों ओर 75 डिग्री फेरनहाइट में रखा जाना आवश्यक है कि , और सापेक्ष आर्द्रता उच्च किया जाना चाहिए . इसके बाद, खाद तापमान लगभग 2 ° एफ हर दिन छोटे मशरूम इनीशियल्स ( पिन) का गठन किया है जब तक कम किया जाना चाहिए . आवरण के बाद की अवधि के दौरान, पानी मशरूम पिंस फार्म से पहले खेत की क्षमता को नमी का स्तर बढ़ाने के लिए रहकर लागू किया जाना चाहिए . कैसे , और कितना पानी आवरण को लागू करने के लिए आसानी से शुरुआती से अनुभवी उत्पादकों को अलग करती है जो एक " कला का रूप " है , जब यह जानते हुए .टॉपचरण वी : लगाएRhizomorphs आवरण में गठन किया है के बाद मशरूम के पहले अक्षर का विकास. पहले अक्षर बहुत छोटे हैं लेकिन एक rhizomorph पर outgrowths रूप में देखा जा सकता है . आकार में एक प्रारंभिक quadruples एक बार , संरचना एक पिन है . पिंस का विस्तार और एक मशरूम के लिए बटन मंच के माध्यम से बड़ा है, और अंत में एक बटन मायनों में इजाफा हो जाना जारी है . Harvestable मशरूम आवरण के बाद 18 से 21 दिनों में दिखाई देते हैं . कमरे में हवा से कार्बन डाइऑक्साइड सामग्री बढ़ रही कमरे में ताजा हवा को शुरू करने से , cultivar पर निर्भर करता है , 0.08 प्रतिशत या कम करने के लिए कम है जब पिंस विकसित . बाहर की हवा के बारे में 0.04 प्रतिशत की एक कार्बन डाइऑक्साइड सामग्री है.ताजा हवा शुरूआत के समय बहुत महत्वपूर्ण है और केवल अनुभव से सीखा है. आम तौर पर, यह फुई आवरण की सतह पर दिखाने के लिए , और पिन के पहले अक्षर के आकार लेते हैं जब समय पर पानी को रोकने के लिए शुरू कर दिया है जब तक संभव के रूप में छोटे रूप में हवादार करने के लिए सबसे अच्छा है . कार्बन डाइऑक्साइड भी जल्दी ही प्रसारण से बहुत जल्दी कम है, फुई पहले अक्षर आवरण की सतह के नीचे फार्म आवरण और मशरूम के माध्यम से बढ़ बंद हो जाता है . ऐसे मशरूम विकसित करने के लिए जारी रखते हैं, वे आवरण के माध्यम से धक्का और फसल समय पर गंदा कर रहे हैं . बहुत कम नमी भी आवरण की सतह के नीचे बनाने मशरूम में परिणाम कर सकते हैं . लगाए एक फसल की संभावित उपज और गुणवत्ता दोनों को प्रभावित करता है और उत्पादन चक्र में एक महत्वपूर्ण कदम है.टॉपचरण छठी : फसलतोड़ने , फ्लश , या खिले शब्दों को दोहरा 3 को दिए गए नाम हैं - फसल चक्र के दौरान 5 दिन की फसल अवधि के लिए , इनमें कोई मशरूम फसल के लिए उपलब्ध हैं जब कुछ दिनों से पीछा कर रहे हैं . इस चक्र एक लयबद्ध फैशन में खुद को दोहराता है , और मशरूम परिपक्व करने के लिए जारी रखने के रूप में कटाई लंबे समय के रूप में जा सकते हैं . हाल मशरूम किसानों को 35-42 दिनों के लिए फसल , कुछ 60 दिनों के लिए फसल एक फसल और फसल के रूप में लंबे समय के 150 दिनों के रूप में लिए जा सकते हैं.फसल के दौरान हवा के तापमान 62 डिग्री एफ अच्छे परिणाम के लिए 57 डिग्री के बीच आयोजित किया जाना चाहिए . इस तापमान रेंज मशरूम विकास के पक्ष में ही नहीं है, लेकिन कूलर तापमान रोग रोगजनकों और कीड़े कीट दोनों के जीवन चक्र लंबा कर सकते हैं . यह मशरूम को नुकसान पहुंचा सकता है, जो कीटों कि वहाँ अजीब लग सकता है , लेकिन कोई फसल अन्य जीवों के साथ प्रतिस्पर्धा करने के लिए नहीं है कि उगाया जाता है . मशरूम कीट कुल फसल नष्ट होने का कारण हो सकता है , और अक्सर एक फसल फसल के लिए कितनी देर पर निर्णायक कारक कीट प्रकोप के स्तर पर आधारित है. ये रोगजनकों और कीड़ों कीटनाशकों के उपयोग के साथ मिलकर सांस्कृतिक प्रथाओं द्वारा नियंत्रित है, लेकिन यह बढ़ कमरे से इन जीवों को बाहर करने के लिए सबसे अधिक वांछनीय है किया जा सकता है .विकासशील मशरूम की टोपी सतहों चिपचिपा या चिपचिपा होने का कारण के रूप में बढ़ रहा है कमरे में सापेक्ष आर्द्रता आवरण के सूखने को कम करने के लिए पर्याप्त उच्च लेकिन इतनी अधिक नहीं होना चाहिए . पानी तनाव विकासशील मशरूम में बाधा नहीं है तो पानी के आवरण के लिए लागू किया जाता है , व्यावसायिक व्यवहार में यह 2 से 3 बार एक सप्ताह पानी का मतलब है. प्रत्येक पानी आवरण का सूखापन के आधार पर कम या अधिक गैलन , शामिल हो सकते हैं , फसल उगाई , और पिन, बटन , या मशरूम के विकास की अवस्था . किया जा रहा है सबसे पहली बार उत्पादकों को बहुत अधिक पानी और आवरण जवानों की सतह लागू होते हैं, इस आवरण की सतह पर बनावट का एक नुकसान के रूप में देखा जाता है. सीलबंद आवरण मशरूम पिन गठन के लिए आवश्यक गैसों के आदान प्रदान से बचाता है. एक पहला मौका मशरूम का 90 प्रतिशत पानी और पानी के वजन का एक गैलन 8.3 £ है कि साकार द्वारा काटा गया है के बाद से जोड़ने के लिए कितना पानी अनुमान कर सकते हैं . £ 100 हैं . के मशरूम , 90 £ काटा गया. पानी की ( . 11 लड़की) आवरण से हटा दिया गया है, और इस दूसरे तोड़ मशरूम का विकास पहले की जगह होना चाहिए क्या है .बाहर की हवा फसल की अवधि के दौरान हवा और खाद तापमान दोनों को नियंत्रित करने के लिए प्रयोग किया जाता है . बाहर की हवा भी बढ़ रही फुई से उतर दिया कार्बन डाइऑक्साइड विस्थापित . अधिक फुई वृद्धि , अधिक कार्बन डाइऑक्साइड का उत्पादन किया , और अधिक विकास की शुरुआती फसल में होता है , क्योंकि अधिक ताजा हवा पहले दो ब्रेक के दौरान की जरूरत है . ताजा हवा की मात्रा भी बढ़ रही मशरूम पर निर्भर करता है , उत्पादन सतह का क्षेत्र बढ़ रही है, कमरे में खाद की मात्रा , और ताजा हवा की हालत या रचना को पेश किया जा रहा है . अनुभव आवश्यक हवा की मात्रा के बारे में सबसे अच्छा मार्गदर्शन किया जा रहा है , लेकिन वहाँ अंगूठे का एक नियम है : खाद 8 इंच गहरी है जब 0.3ft/hr , और इस मात्रा का 50 से 100 प्रतिशत हवा के बाहर होना चाहिए .एक सवाल अक्सर मशरूम बढ़ने जबकि रोशनी के लिए जरूरत के विषय में उठता है . मशरूम विकसित करने के लिए प्रकाश की आवश्यकता नहीं है , केवल हरे पौधे प्रकाश संश्लेषण के लिए प्रकाश की आवश्यकता है. बढ़ते कमरे प्रथाओं कटाई या फसल की सुविधा के लिए प्रबुद्ध , लेकिन यह श्रमिकों या बल्कि एक पूरे कमरे रोशन से Mineras दीपक के साथ सुसज्जित किया जाना मशरूम किसानों के लिए अधिक आम है किया जा सकता है .वेंटिलेशन मशरूम उगाने के लिए आवश्यक है , और यह भी नमी और तापमान को नियंत्रित करने के लिए आवश्यक है . नमी एक ठंडा धुंध से या जी भाप द्वारा , या बस दीवारों और फर्श गीला करके हवा में जोड़ा जा सकता है . नमी से बढ़ कमरे से हटाया जा सकता है : 1 ) के बाहर हवा का अधिक से अधिक मात्रा स्वीकार है, इस प्रकार के बाहर हवा का एक ही राशि बढ़ रहा है 3) और गर्म हवा अधिक नमी धारण के बाद से एक उच्च तापमान को गर्म करने और , 2) सुखाने की मशीन हवा शुरू सापेक्ष आर्द्रता कम करती है. एक मशरूम से बढ़ कमरे में तापमान नियंत्रण अपने घर में तापमान नियंत्रण से अलग नहीं है . हीट दीवारों पर घुड़सवार पाइप के माध्यम से वितरित गर्म पानी से ही शुरू कर सकते हैं . हाट, मजबूर हवा अधिक हाल ही में बनाया मशरूम खेतों में नहीं बल्कि आम है जो एक वेंटिलेशन वाहिनी के माध्यम से उड़ा दिया जा सकता है . रॉक वर्ष के समय के आधार पर एक हीटिंग और ठंडा सतह दोनों के रूप में कार्य करता है जहां चूना पत्थर की गुफाओं में स्थित कुछ मशरूम खेतों हैं. किसी भी प्रकार की गुफाएं जरूरी बढ़ रही मशरूम के लिए उपयुक्त है , और कोयला खदानों एक मशरूम खेत के लिए व्यवहार्य साइटों के रूप में माना जा करने के लिए भी कई आंतरिक समस्या है नहीं छोड़ रहे हैं . वे मशरूम उगाने के लिए उपयुक्त हैं, पहले भी चूना पत्थर की गुफाओं व्यापक नवीकरण और सुधार की आवश्यकता होती है , और केवल बढ़ती एक घाट पर जमीन के ऊपर जगह ले जा रहा खाद के साथ गुफा में पाया जाता है .10 दिन के चक्र के लिए , लेकिन इस तापमान , नमी , फसल , और वे उठाया जाता है जब मंच पर निर्भर करता है कि अब या कम हो सकता है - मशरूम एक 7 में काटा जाता है . परिपक्व मशरूम उठाया रहे हैं, मशरूम विकास के लिए एक अवरोध हटा दिया है और परिपक्वता की ओर अगला फ्लश चलता रहता है . मशरूम सामान्य रूप से घूंघट बहुत दूर नहीं बढ़ाया जाता है जब एक समय में उठाया जाता है . इंग्लैंड और ऑस्ट्रेलिया खुले में जबकि उत्तर अमेरिका में उपभोक्ताओं को बंद करना चाहते हैं , तंग , मशरूम , फ्लैट मशरूम वांछित हैं . एक मशरूम की परिपक्वता घूंघट , और नहीं मशरूम है कि कैसे बड़े से फैला है कितनी दूर से मूल्यांकन किया है. समान रूप से किसानों और उपभोक्ताओं को बड़े आकार मशरूम मध्यम पसंद करते हैं , हालांकि नतीजतन , परिपक्व मशरूम , दोनों बड़े और छोटे हैं .उठा और पैकेजिंग तरीकों अक्सर खेत से खेत को बदलती हैं. हौसले से काटा मशरूम 45 ° एफ के लिए 35 डिग्री पर प्रशीतित रखा जाना चाहिए मशरूम की शेल्फ जीवन को लम्बा करने के लिए, यह मशरूम फसल के बाद "साँस" कि महत्वपूर्ण है , इसलिए एक nonwaxed पेपर बैग में भंडारण एक प्लास्टिक की थैली को पसंद किया जाता है .मशरूम के अंतिम फ्लश उठाया गया है, के बाद से बढ़ बंद कमरे में बंद कर दिया और कमरे में भाप के साथ pasteurized किया जाना चाहिए . इस अंतिम pasteurization के इस प्रकार अगली फसल infesting की संभावना को कम करने , बढ़ती कमरे में फसल या लकड़ी में मौजूद हो सकता है जो किसी भी कीटों को नष्ट करने के लिए डिज़ाइन किया गया है .समापनयह कटाई के बाद समाप्त हो गया बंद गुस्से में अंतिम करने के लिए खाद की शुरुआत से , एक पूरी उत्पादन चक्र पूरा करने के लिए लगभग 15 सप्ताह लगते हैं. इस कार्य के लिए एक मशरूम उत्पादक 0 से 4 एलबीएस कहीं भी उम्मीद कर सकते हैं . प्रति वर्ग फुट , 1980 के लिए राष्ट्रीय औसत 3.12 £ था . प्रति वर्ग फुट . अंतिम उपज एक उत्पादक नजर रखी और तापमान , नमी , कीट , और इतने पर नियंत्रित किया गया है कि कैसे अच्छी तरह पर निर्भर करता है. सभी चीजों पर विचार , अच्छे उत्पादन के लिए सबसे महत्वपूर्ण कारकों में अनुभव के साथ साथ वाणिज्यिक मशरूम की जैविक लय के लिए एक सहज महसूस होना दिखाई देते हैं . मशरूम बढ़ रही है की मूल बातें समझ में आ रहा है के बाद एक फसल उगाने के लिए इस्तेमाल उत्पादन प्रणाली चुना जा सकता है .
छह चरणों मैं खाद , द्वितीय चरण खाद , स्पॉन , आवरण लगाए , और फसल चरण हैं . ये कदम हर कदम के भीतर मुख्य विशेषताओं पर बल है , उनके प्राकृतिक रूप से उत्पन्न अनुक्रम में वर्णित हैं . खाद मशरूम विकसित करने के लिए आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है . सामग्री के दो प्रकार के आम तौर पर मशरूम खाद , सबसे अधिक इस्तेमाल किया और कम से कम महंगा होने के गेहूं के भूसे बिस्तर वाले घोड़े खाद के लिए उपयोग किया जाता है . शब्द अक्सर प्रमुख घटक घोड़ा खाद नहीं है जहां किसी भी मशरूम खाद को संदर्भित करता है , हालांकि सिंथेटिक खाद आमतौर पर , घास और कुचल corncobs से बनाया गया है . खाद के दोनों प्रकार के नाइट्रोजन की खुराक के अलावा और एक कंडीशनिंग एजेंट , जिप्सम की आवश्यकता होती है
.खाद की तैयारी के रूप में मैं और द्वितीय चरण खाद चरण के लिए भेजा दो चरणों में होता है. खाद तैयार करने और मशरूम उत्पादन की चर्चा पहले चरण खाद के साथ शुरू होता है.मैं चरण : मशरूम खाद बनानाएक संलग्न इमारत या इस पर एक छत के साथ एक संरचना में इस्तेमाल किया जा सकता है , हालांकि खाद तैयार करने के इस चरण में आम तौर पर सड़क पर होता है . एक घाट के रूप में संदर्भित एक ठोस पटिया , खाद के लिए आवश्यक है . इसके अलावा , सामग्री aerate और पानी के लिए एक खाद टर्नर , और टर्नर के लिए सामग्री ले जाने के लिए एक ट्रैक्टर लोडर की जरूरत है . पहले के दिनों में बवासीर अभी भी मशीनी उपकरण के लिए एक विकल्प है जो pitchforks , का उपयोग कर हाथ से निकला , लेकिन यह श्रम गहन और शारीरिक रूप से मांग की है थे .पहले चरण खाद मिश्रण और वे तंग पक्षों और एक ढीला केंद्र के साथ एक आयताकार ढेर में खड़ी दिखती हैं सामग्री के रूप में गीला द्वारा शुरू की है . आम तौर पर, थोक सामग्री एक खाद टर्नर के माध्यम से डाल रहे हैं . इन सामग्रियों टर्नर के माध्यम से कदम के रूप में पानी के घोड़े खाद या कृत्रिम खाद पर छिड़काव किया जाता है . नाइट्रोजन की खुराक और जिप्सम थोक सामग्री के शीर्ष पर फैले हुए हैं और अच्छी तरह से टर्नर से मिश्रित कर रहे हैं . ढेर गीला और बनाई है एक बार , एरोबिक किण्वन ( खाद ) थोक सामग्री में प्राकृतिक रूप से पाए जाते हैं , जो सूक्ष्मजीवों के विकास और प्रजनन का एक परिणाम के रूप में शुरू होती है. गर्मी, अमोनिया , और कार्बन डाइऑक्साइड इस प्रक्रिया के दौरान द्वारा उत्पादों के रूप में जारी कर रहे हैं . कुछ जैविक खेती पुस्तकें एक के लिए की जरूरत पर बल देते हैं , हालांकि उल्लेख किया उन लोगों की तुलना में अन्य खाद activators , , , की जरूरत नहीं कर रहे हैं " उत्प्रेरक . "कच्ची सामग्री की रासायनिक प्रकृति सूक्ष्मजीवों , गर्मी की गतिविधि से परिवर्तित , और कुछ रासायनिक प्रतिक्रियाओं गर्मी जारी है के रूप में मशरूम खाद विकसित करता है. एक खाद्य स्रोत में इन घटनाओं के परिणाम के अधिकांश अन्य कवक और बैक्टीरिया का बहिष्कार करने के लिए मशरूम के विकास के लिए अनुकूल है . पर्याप्त नमी , ऑक्सीजन , नाइट्रोजन , और कार्बोहाइड्रेट की प्रक्रिया बंद हो जाएगा और कुछ प्रक्रिया के दौरान मौजूद है, या होना चाहिए. यही कारण है कि पानी है और पूरक आहार समय - समय जोड़ रहे हैं , और यह टर्नर के माध्यम से कदम के रूप में खाद ढेर वातित है .जिप्सम सामान्य रूप से हो जाता है चिकनाहट खाद कम करने के लिए जोड़ा गया है. जिप्सम खाद में कुछ रसायनों के flocculation बढ़ जाती है , और वे नहीं बल्कि तिनके के बीच है pores ( छेद) भरने से पुआल या घास का पालन करें. इस घटना में एक पक्ष को लाभ है कि हवा और अधिक आसानी से ढेर तर कर सकते है , और हवा खाद प्रक्रिया के लिए आवश्यक है . हानिकारक रासायनिक यौगिकों बढ़ रही मशरूम के लिए मशरूम खाद की चयनात्मकता से इनकार जो बनते हैं जिसमें एक वायुहीन ( अवायवीय ) वातावरण में हवा परिणाम का बहिष्कार . जिप्सम £ 40 पर खाद के शुरू में जोड़ा जाता है . सूखी सामग्री की प्रति टन .सामान्य उपयोग में नाइट्रोजन की खुराक आज दूसरों के बीच में , brewerâs अनाज , सोयाबीन के बीज भोजन , मूंगफली , या कपास , और चिकन खाद शामिल हैं . इन पूरक के उद्देश्य सिंथेटिक , एक सूखी वजन के आधार पर गणना की दोनों के लिए घोड़े की खाद या 1.7 प्रतिशत के लिए 1.5 प्रतिशत करने के लिए नाइट्रोजन सामग्री को बढ़ाने के लिए है . सिंथेटिक खाद उनके विकास और प्रजनन के लिए नाइट्रोजन का एक आसानी से उपलब्ध फार्म के साथ खाद microflora प्रदान करने के लिए खाद के शुरू में अमोनियम नाइट्रेट या यूरिया का होना आवश्यक है .मकई cobs अत्यधिक माना एक कीमत पर कभी कभी उपलब्ध नहीं है या उपलब्ध हैं . के लिए विकल्प या मकई cobs को पूरक कटा दृढ़ छाल , कपास hulls , निष्प्रभावी अंगूर खली , और कोको की फलियों हल्स शामिल हैं . इन सामग्रियों में से किसी एक से युक्त एक खाद ढेर के प्रबंधन पानी और मोड़ के बीच अंतराल के लिए आवश्यकताओं में अद्वितीय है .प्रारंभिक खाद ढेर , 5 से 6 फीट चौड़ा 5 से 6 फीट ऊंची है, और आवश्यक के रूप में लंबे समय से किया जाना चाहिए . एक बॉक्स isnât जरूरत है तो कुछ पिचों एक " रिकर " से लैस कर रहे हैं , हालांकि एक दो तरफा बॉक्स , ढेर ( रिक ) के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है . ढेर के पक्ष फर्म और घने होना चाहिए , अभी तक केंद्र चरण खाद भर ढीला ही रहना चाहिए . पुआल या घास खाद दौरान softens के रूप में, सामग्री कम कठोर हो जाते हैं और Compactions आसानी से हो सकता है. सामग्री भी सघन हो जाता है , तो हवा के ढेर के माध्यम से ले जाया जा सकता है और एक anaerobic वातावरण का विकास होगा .टर्निंग और पानी लगभग 2 दिन के अंतराल पर किया जाता है, लेकिन ढेर गर्म है जब तक नहीं कर रहे हैं ( 145 ° से 170 ° एफ ) . टर्निंग पानी के लिए , aerate , और सामग्री मिश्रण है, साथ ही एक गर्म के बाहर ढेर में क्षेत्र , बनाम अंदर करने के लिए एक कूलर से पुआल या घास स्थानांतरित करने का अवसर प्रदान करता है . Ricks बदल रहे हैं जब खुराक भी शामिल कर रहे हैं , लेकिन वे जल्दी खाद प्रक्रिया में शामिल किया जाना चाहिए . Turnings और turnings के बीच समय की संख्या शुरू सामग्री की हालत और 145 से ऊपर तापमान को गर्म करने के लिए खाद के लिए आवश्यक समय ° एफ पर निर्भर करता हैपानी के अलावा बहुत ज्यादा ताकना अंतरिक्ष कब्जे से ऑक्सीजन को बाहर निकालने के बाद से महत्वपूर्ण है , और बहुत कम बैक्टीरिया और कवक के विकास को सीमित कर सकते हैं . ढेर बनाई और पहला मोड़ के समय किया जाता है जब एक सामान्य नियम के रूप में , पानी leaching की बात करने के लिए जोड़ा जाता है , और उसके बाद या तो कोई नहीं या केवल एक छोटी सी खाद की अवधि के लिए जोड़ा है. द्वितीय चरण खाद से पहले आखिरी मोड़ पर, पानी उदारता तो यह से खाद कसकर निचोड़ा जाता है, पानी भरी कि लागू किया जा सकता है . एक शर्त एक कारक के लिए सीमित है , जब यह एक श्रृंखला है क्योंकि वहाँ पानी के बीच एक कड़ी है, पोषक मूल्य , माइक्रोबियल गतिविधि है, और तापमान , और , पूरी श्रृंखला समारोह के लिए संघर्ष करेंगे . जीव को बार बार इस घटना को देखने के लिए और यह सीमित कारकों के कानून करार दिया है .मैं खाद हर मोड़ पर शुरू और इसकी विशेषताओं पर सामग्री की प्रकृति पर निर्भर करता है , 7 से 14 दिन तक रहता चरण . आमतौर पर एक मिठाई , खोटा गंध से पूरित है जो खाद के साथ जुड़े एक मजबूत अमोनिया गंध , वहाँ है . खाद तापमान 155 ° F और अधिक कर रहे हैं , और अमोनिया मौजूद है, रासायनिक परिवर्तन बल्कि विशेष रूप से मशरूम द्वारा इस्तेमाल भोजन में जो परिणाम होते हैं. रासायनिक परिवर्तन के द्वारा एक उत्पाद के रूप में, गर्मी जारी है और खाद तापमान में वृद्धि है . खाद में तापमान जैविक और रासायनिक गतिविधि का एक वांछनीय स्तर उत्पन्न हो रही है जब दूसरे और तीसरे turnings के दौरान 180 ° एफ के लिए 170 डिग्री तक पहुंच सकता है . पहले चरण के अंत में मैं खाद चाहिए: एक ) एक चॉकलेट ब्राउन रंग है , ख) 68 से 74 प्रतिशत तक की नमी सामग्री है नरम , लचीला तिनके , ग) है, और घ) अमोनिया की एक मजबूत गंध है . नमी , वर्णित तापमान , रंग , और गंध पर पहुंच गया है , मैं चरण खाद तैयार हो जाए .टॉपद्वितीय चरण : खाद फिनिशिंगद्वितीय चरण खाद के लिए दो प्रमुख उद्देश्यों रहे हैं. Pasteurization किसी भी कीड़े , नेमाटोड , कीट कवक , या खाद में मौजूद हो सकता है कि अन्य कीटों को मारने के लिए आवश्यक है . और दूसरा, यह पहले चरण खाद के दौरान गठित जो अमोनिया हटाने के लिए आवश्यक है . 0.07 प्रतिशत से अधिक एकाग्रता में द्वितीय चरण के अंत में अमोनिया अक्सर मशरूम अंडे के विकास के लिए घातक है , इस प्रकार यह हटा दिया जाना चाहिए , एकाग्रता 0.10 प्रतिशत ऊपर है जब आम तौर पर , एक व्यक्ति अमोनिया की गंध महसूस कर सकते हैं .द्वितीय चरण में इस्तेमाल किया उत्पादन प्रणाली के प्रकार पर निर्भर करता है , तीन स्थानों में से एक में जगह लेता है . बढ़ के zoned प्रणाली के लिए, खाद लकड़ी ट्रे में पैक किया जाता है , ट्रे छह से आठ उच्च खड़ी कर रहे हैं , और एक पर्यावरण नियंत्रित द्वितीय चरण के कमरे में चले गए हैं . इसके बाद, ट्रे विशेष कमरे , मशरूम बढ़ रही प्रक्रिया के प्रत्येक चरण के लिए इष्टतम वातावरण प्रदान करने के लिए बनाया गया प्रत्येक के लिए ले जाया जाता है. एक बिस्तर या शेल्फ प्रणाली के साथ, खाद फसल संस्कृति के सभी चरणों के लिए इस्तेमाल किया कमरे में हैं जो बेड में सीधे रखा जाता है . सबसे हाल ही में शुरू की प्रणाली , थोक प्रणाली , खाद एक छिद्रित फर्श और खाद के शीर्ष पर नहीं कवर के साथ एक सीमेंट ब्लॉक बिन में रखा गया है , जिनमें से एक है, यह विशेष रूप से द्वितीय चरण खाद के लिए बनाया गया एक कमरा है .खाद , बेड , ट्रे, या थोक में रखा गया है, चाहे गहराई और घनत्व या संपीड़न में समान रूप से भरा जाना चाहिए . अमोनिया और कार्बन डाइऑक्साइड के बाहर हवा द्वारा प्रतिस्थापित किया जाएगा के बाद से खाद घनत्व , गैस आदान प्रदान के लिए अनुमति चाहिए .द्वितीय चरण खाद सर्वश्रेष्ठ बढ़ने और पुन: पेश करने के लिए डे ammonifying जीवों के लिए अनुकूल तापमान रेंज में खाद बनाए रखने के लिए हवा का उपयोग कर एक नियंत्रित , तापमान पर निर्भर , पारिस्थितिक प्रक्रिया के रूप में देखा जा सकता है . इन thermophilic ( गर्मी को प्यार ) जीवों के विकास के प्रयोग करने योग्य कार्बोहाइड्रेट और नाइट्रोजन , अमोनिया के रूप में नाइट्रोजन की कुछ की उपलब्धता पर निर्भर करता है.द्वितीय चरण के लिए इष्टतम प्रबंधन को परिभाषित करना कठिन है और सबसे वाणिज्यिक उत्पादकों सामान्य उपयोग में दो प्रणालियों आज से एक ओर जाते हैं : उच्च तापमान या कम तापमान है.एक उच्च तापमान द्वितीय चरण प्रणाली खाद और हवा के तापमान 6 घंटे के लिए कम से कम 145 ° एफ के लिए उठाया है , जिसके दौरान एक प्रारंभिक pasteurization अवधि शामिल है . यह स्वाभाविक रूप से सूक्ष्मजीवों के विकास के दौरान उत्पन्न गर्मी से या खाद रखा गया है, जहां कमरे में , या दोनों में भाप इंजेक्शन लगाने के द्वारा पूरा किया जा सकता है . Pasteurization के बाद, खाद तुरंत ताजा हवा के साथ कमरे निस्तब्धता से 140 ° एफ के तापमान को कम करके फिर से वातानुकूलित है . इसके बाद खाद 3 से लगभग 2 डिग्री की दर से धीरे - धीरे शांत करने के लिए अनुमति दी है ° एफ प्रत्येक दिन सभी अमोनिया छितराया हुआ है जब तक . इस द्वितीय चरण प्रणाली लगभग 10 से 14 दिन पूरा करने की आवश्यकता है.कम तापमान के द्वितीय चरण प्रणाली में खाद तापमान शुरू में लगभग 126 की वृद्धि हुई है ° भाप के साथ या गर्मी से एफ खाद 125 डिग्री के तापमान रेंज में है तो हवा का तापमान 130 से कम है , जिसके बाद माइक्रोबियल विकास , के माध्यम से जारी ° एफ श्रृंखला . Pasteurization के बाद 4 से 5 दिनों के दौरान, खाद तापमान के बारे में 2 से उतारा जा सकता है ° एफ अमोनिया छितराया हुआ है जब तक एक दिन .यह उचित प्रक्रिया का पालन करें और अनुक्रम निर्धारित करने के लिए कोशिश कर रहा है, जब द्वितीय चरण के प्रयोजनों याद रखना महत्वपूर्ण है . एक उद्देश्य अवांछित अमोनिया हटाने के लिए है . डे ammonifying जीवों इस तापमान रेंज में अच्छी तरह से बढ़ने के बाद यह अंत करने के लिए 125 डिग्री से 130 डिग्री फेरनहाइट के तापमान रेंज सबसे कारगर है . द्वितीय चरण का एक दूसरा उद्देश्य एक pasteurization के अनुक्रम के उपयोग द्वारा खाद में मौजूद किसी भी कीटों को दूर करने के लिए है .स्पॉन ( रोपण ) शुरू कर सकते हैं ° एफ से पहले द्वितीय चरण के अंत में खाद तापमान 80 से लगभग 75 डिग्री तक कम किया जाना चाहिए . खाद की नाइट्रोजन सामग्री 2.0-2.4 प्रतिशत , और 68 और 72 प्रतिशत के बीच में नमी की मात्रा होनी चाहिए . इसके अलावा , द्वितीय चरण के अंत में यह 5 से 7 £ के लिए वांछनीय है . बिस्तर या ट्रे सतह के वर्ग फुट प्रति सूखी खाद की लाभदायक मशरूम की पैदावार प्राप्त करने के लिए . यह संभव के रूप में समरूप एक सामग्री के रूप में करने के लिए वांछनीय है के बाद द्वितीय चरण की प्रक्रिया के दौरान खाद और खाद तापमान वर्दी दोनों के लिए महत्वपूर्ण है .टॉपतृतीय चरण : मछलीऔएक मशरूम बढ़ने की उम्मीद तो मशरूम खाद मशरूम अंडे ( बाहर फैल लैटिन expandere =) के साथ inoculated किया जाना चाहिए . मशरूम में ही टमाटर टमाटर पौधों के रूप में एक पौधे का फल है . टमाटर के भीतर एक बीज पाता है , और ये अगले सीजन की फसल शुरू करने के लिए उपयोग किया जाता है . सूक्ष्म बीजाणुओं एक मशरूम टोपी के भीतर फार्म , लेकिन उनके छोटे आकार के बीज की तरह उन्हें संभाल precludes . टमाटर जड़ों , तनों और पत्तियों के साथ एक संयंत्र से आता है, मशरूम फुई बुलाया पतली , धागे की तरह कोशिकाओं से पैदा होती है . कवक फुई अक्सर लकड़ी या खोटा रोटी सड़ पर देखा सफेद , धागे की तरह संयंत्र है . फुई हलका पीला बल्ब को अलग करने के लिए और अधिक हलका पीला पौधों की तरह हो रही , वनस्पति की तरह प्रचारित किया जा सकता है . विशिष्ट सुविधाओं फुई प्रचार करने के लिए आवश्यक हैं , तो मशरूम फुई अन्य कवक की फुई के साथ मिश्रित नहीं मिलता . फुई अंडे के रूप में जाना जाता है वनस्पति की तरह प्रचारित किया , और वाणिज्यिक मशरूम किसानों के बारे में एक दर्जन अंडे कंपनियों में से किसी से अंडे खरीद .निर्माताओं राई अनाज के साथ साथ पानी और चाक का एक मिश्रण स्टरलाइज़ से अंडे लेने की प्रक्रिया शुरू अंडे , गेहूं , बाजरा , और अन्य छोटे अनाज राई के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है . ब्लॉकों में गठित निष्फल घोड़ा खाद के बारे में 1940 अप करने के लिए अंडे के लिए विकास के माध्यम के रूप में इस्तेमाल किया गया था , और इस ब्लॉक या ईंट अंडे , या खाद अंडे बुलाया गया था , ऐसे अंडे अब असामान्य है . एक बार निष्फल अनाज फुई का एक सा सक्रिय फुई विकास की एक 14 दिन की अवधि में 4 दिन के अंतराल पर 3 बार हिल रहा है , यह करने के लिए अनाज और फुई जोड़ा है . अनाज फुई द्वारा उपनिवेश होने के बाद, उत्पाद अंडे कहा जाता है. स्पोन कुछ महीनों के लिए प्रशीतित किया जा सकता है , तो अंडे अंडे के लिए एक farmerâs आदेश के अग्रिम में किया जाता है .संयुक्त राज्य अमेरिका में मशरूम उत्पादकों चार प्रमुख मशरूम खेती का एक विकल्प है: एक ) चिकना सफेद - सफेद टोपी चिकनी , टोपी और डंठल , ख) ऑफ सफेद - सफेद डंठल के साथ दरिद्र टोपी और टोपी , ग) क्रीम - टोपी को चिकनी दरिद्र डंठल सफेद और टोपी क्रीम के लिए सफेद रंग के साथ , और घ) भूरा - टोपी चिकनी , एक सफेद डंठल के साथ टोपी भूरे रंग की चॉकलेट . चार प्रमुख समूहों में से प्रत्येक के भीतर, वहाँ विभिन्न आइसोलेट कर रहे हैं , तो एक उत्पादक आठ चिकनी सफेद उपभेदों अप करने के लिए एक विकल्प हो सकता है. आइसोलेट्स स्वाद , बनावट , और सांस्कृतिक आवश्यकताओं में भिन्नता है, लेकिन वे सभी मशरूम हैं . आम तौर पर, सफेद और बंद सफेद किस्मों सूप और सॉस की तरह प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ के लिए प्रयोग किया जाता है, लेकिन सभी आइसोलेट्स ताजा मशरूम के रूप में अच्छा भोजन कर रहे हैं .स्पोन खाद में खाद पर वितरित और फिर अच्छी तरह से मिला है . इस साल के लिए खाद की सतह पर अंडे प्रसारण और एक छोटे से घूस की तरह उपकरण के साथ में यह ruffling , हाथ से किया गया था . हाल के वर्षों में, हालांकि , बिस्तर प्रणाली के लिए , अंडे tines के या छोटी उंगली की तरह उपकरणों के साथ खाद और अंडे घोला जा सकता है जो एक विशेष स्पॉन मशीन द्वारा खाद में मिलाया जाता है . एक ट्रे में एक वाहक से गिर रही है, जबकि यह एक कन्वेयर बेल्ट के साथ चलता है या के रूप में एक ट्रे या बैच प्रणाली में, अंडे खाद में मिलाया जाता है . स्पॉन दर बिस्तर सतह के इतने वर्ग फुट प्रति एक इकाई या चौथाई गेलन के रूप में व्यक्त किया जाता है , 10 फुट प्रति 1 यूनिट वांछनीय है . दर कभी कभी अंडे वजन बनाम खाद के वजन के आधार पर व्यक्त की है , एक 2 प्रतिशत स्पॉन दर वांछनीय है .अंडे खाद भर में मिलाया जाता है और सतह के स्तर पर है तो खाद काम किया गया है एक बार , खाद तापमान 75 पर बनाए रखा है ° F और सापेक्ष आर्द्रता खाद सतह या अंडे के सूखने को कम करने के लिए उच्च रखा है . इन शर्तों के तहत अंडे बढ़ेगा - खाद भर फुई की एक धागे की तरह नेटवर्क का निर्माण किया. फुई एक अंडे अनाज से सभी दिशाओं में होती है , और अंत में विभिन्न अंडे अनाज से फुई खाद एक जैविक इकाई की एक पैदा बिस्तर बना रही है , एक साथ फ्यूज . संलयन हुई है के बाद अंडे खाद भर में एक नीला सफेद को सफेद जन के रूप में दिखाई देता है . अंडे के रूप में होती है यह गर्मी उत्पन्न करता है , और खाद तापमान 80 डिग्री से ऊपर तक बढ़ जाती है तो 85 डिग्री फेरनहाइट , cultivar पर निर्भर करता है , गर्मी को मारने या नुकसान फुई और अधिकतम फसल उत्पादकता और / या मशरूम गुणवत्ता की संभावना को समाप्त कर सकते हैं . 74 से नीचे तापमान पर ° एफ, अंडे विकास धीमा है और स्पॉन और कटाई के बीच समय अंतराल बढ़ा दिया है .खाद उपनिवेश स्थापित करने के लिए अंडे के लिए आवश्यक समय स्पॉन दर और इसके वितरण , खाद नमी और तापमान , और खाद की प्रकृति या गुणवत्ता पर निर्भर करता है. एक पूरा अंडे रन आमतौर पर 14-21 दिन की आवश्यकता है. खाद पूरी तरह से अंडे के साथ हो जाता है, तो उत्पादन में अगले कदम के हाथ में है.टॉपचतुर्थ चरण : आवरणआवरण एक शीर्ष ड्रेसिंग जिस पर मशरूम अंततः अंडे रन खाद के लिए आवेदन किया रूप है . मिट्टी दोमट क्षेत्र मिट्टी , जमीन चूना पत्थर , या reclaimed आबोहवा के साथ पीट का काई का एक मिश्रण , खाद आवरण के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है बिताया . आवरण एक पानी जलाशय और rhizomorphs फार्म जहां एक जगह के रूप में कार्य आवरण के बाद से पोषक तत्वों की जरूरत नहीं है . बहुत ठीक फुई साथ फ़्यूज़ जब Rhizomorphs मोटी तार और रूप की तरह लग रही हो. मशरूम के पहले अक्षर , primordia , या पिन rhizomorphs बिना कोई मशरूम हो जाएगा तो , rhizomorphs पर फार्म . आवरण इसे ले जा सकता है किसी भी कीड़े और रोगजनकों को खत्म करने के लिए क्रीम की जानी चाहिए . इसके अलावा , यह गहराई खाद की सतह पर एक समान है तो आवरण वितरित किया कि महत्वपूर्ण है . इस तरह की एकरूपता मशरूम एक ही समय में विकसित करने के लिए अंडे , अंत में , एक ही दर पर में और आवरण के माध्यम से स्थानांतरित करने के लिए अनुमति देता है. आवरण नमी एक फर्म मशरूम के विकास के लिए आवश्यक है , क्योंकि नमी धारण करने में सक्षम होना चाहिए .आवरण के बाद फसल प्रबंध खाद तापमान आवरण के बाद 5 दिनों के लिए चारों ओर 75 डिग्री फेरनहाइट में रखा जाना आवश्यक है कि , और सापेक्ष आर्द्रता उच्च किया जाना चाहिए . इसके बाद, खाद तापमान लगभग 2 ° एफ हर दिन छोटे मशरूम इनीशियल्स ( पिन) का गठन किया है जब तक कम किया जाना चाहिए . आवरण के बाद की अवधि के दौरान, पानी मशरूम पिंस फार्म से पहले खेत की क्षमता को नमी का स्तर बढ़ाने के लिए रहकर लागू किया जाना चाहिए . कैसे , और कितना पानी आवरण को लागू करने के लिए आसानी से शुरुआती से अनुभवी उत्पादकों को अलग करती है जो एक " कला का रूप " है , जब यह जानते हुए .टॉपचरण वी : लगाएRhizomorphs आवरण में गठन किया है के बाद मशरूम के पहले अक्षर का विकास. पहले अक्षर बहुत छोटे हैं लेकिन एक rhizomorph पर outgrowths रूप में देखा जा सकता है . आकार में एक प्रारंभिक quadruples एक बार , संरचना एक पिन है . पिंस का विस्तार और एक मशरूम के लिए बटन मंच के माध्यम से बड़ा है, और अंत में एक बटन मायनों में इजाफा हो जाना जारी है . Harvestable मशरूम आवरण के बाद 18 से 21 दिनों में दिखाई देते हैं . कमरे में हवा से कार्बन डाइऑक्साइड सामग्री बढ़ रही कमरे में ताजा हवा को शुरू करने से , cultivar पर निर्भर करता है , 0.08 प्रतिशत या कम करने के लिए कम है जब पिंस विकसित . बाहर की हवा के बारे में 0.04 प्रतिशत की एक कार्बन डाइऑक्साइड सामग्री है.ताजा हवा शुरूआत के समय बहुत महत्वपूर्ण है और केवल अनुभव से सीखा है. आम तौर पर, यह फुई आवरण की सतह पर दिखाने के लिए , और पिन के पहले अक्षर के आकार लेते हैं जब समय पर पानी को रोकने के लिए शुरू कर दिया है जब तक संभव के रूप में छोटे रूप में हवादार करने के लिए सबसे अच्छा है . कार्बन डाइऑक्साइड भी जल्दी ही प्रसारण से बहुत जल्दी कम है, फुई पहले अक्षर आवरण की सतह के नीचे फार्म आवरण और मशरूम के माध्यम से बढ़ बंद हो जाता है . ऐसे मशरूम विकसित करने के लिए जारी रखते हैं, वे आवरण के माध्यम से धक्का और फसल समय पर गंदा कर रहे हैं . बहुत कम नमी भी आवरण की सतह के नीचे बनाने मशरूम में परिणाम कर सकते हैं . लगाए एक फसल की संभावित उपज और गुणवत्ता दोनों को प्रभावित करता है और उत्पादन चक्र में एक महत्वपूर्ण कदम है.टॉपचरण छठी : फसलतोड़ने , फ्लश , या खिले शब्दों को दोहरा 3 को दिए गए नाम हैं - फसल चक्र के दौरान 5 दिन की फसल अवधि के लिए , इनमें कोई मशरूम फसल के लिए उपलब्ध हैं जब कुछ दिनों से पीछा कर रहे हैं . इस चक्र एक लयबद्ध फैशन में खुद को दोहराता है , और मशरूम परिपक्व करने के लिए जारी रखने के रूप में कटाई लंबे समय के रूप में जा सकते हैं . हाल मशरूम किसानों को 35-42 दिनों के लिए फसल , कुछ 60 दिनों के लिए फसल एक फसल और फसल के रूप में लंबे समय के 150 दिनों के रूप में लिए जा सकते हैं.फसल के दौरान हवा के तापमान 62 डिग्री एफ अच्छे परिणाम के लिए 57 डिग्री के बीच आयोजित किया जाना चाहिए . इस तापमान रेंज मशरूम विकास के पक्ष में ही नहीं है, लेकिन कूलर तापमान रोग रोगजनकों और कीड़े कीट दोनों के जीवन चक्र लंबा कर सकते हैं . यह मशरूम को नुकसान पहुंचा सकता है, जो कीटों कि वहाँ अजीब लग सकता है , लेकिन कोई फसल अन्य जीवों के साथ प्रतिस्पर्धा करने के लिए नहीं है कि उगाया जाता है . मशरूम कीट कुल फसल नष्ट होने का कारण हो सकता है , और अक्सर एक फसल फसल के लिए कितनी देर पर निर्णायक कारक कीट प्रकोप के स्तर पर आधारित है. ये रोगजनकों और कीड़ों कीटनाशकों के उपयोग के साथ मिलकर सांस्कृतिक प्रथाओं द्वारा नियंत्रित है, लेकिन यह बढ़ कमरे से इन जीवों को बाहर करने के लिए सबसे अधिक वांछनीय है किया जा सकता है .विकासशील मशरूम की टोपी सतहों चिपचिपा या चिपचिपा होने का कारण के रूप में बढ़ रहा है कमरे में सापेक्ष आर्द्रता आवरण के सूखने को कम करने के लिए पर्याप्त उच्च लेकिन इतनी अधिक नहीं होना चाहिए . पानी तनाव विकासशील मशरूम में बाधा नहीं है तो पानी के आवरण के लिए लागू किया जाता है , व्यावसायिक व्यवहार में यह 2 से 3 बार एक सप्ताह पानी का मतलब है. प्रत्येक पानी आवरण का सूखापन के आधार पर कम या अधिक गैलन , शामिल हो सकते हैं , फसल उगाई , और पिन, बटन , या मशरूम के विकास की अवस्था . किया जा रहा है सबसे पहली बार उत्पादकों को बहुत अधिक पानी और आवरण जवानों की सतह लागू होते हैं, इस आवरण की सतह पर बनावट का एक नुकसान के रूप में देखा जाता है. सीलबंद आवरण मशरूम पिन गठन के लिए आवश्यक गैसों के आदान प्रदान से बचाता है. एक पहला मौका मशरूम का 90 प्रतिशत पानी और पानी के वजन का एक गैलन 8.3 £ है कि साकार द्वारा काटा गया है के बाद से जोड़ने के लिए कितना पानी अनुमान कर सकते हैं . £ 100 हैं . के मशरूम , 90 £ काटा गया. पानी की ( . 11 लड़की) आवरण से हटा दिया गया है, और इस दूसरे तोड़ मशरूम का विकास पहले की जगह होना चाहिए क्या है .बाहर की हवा फसल की अवधि के दौरान हवा और खाद तापमान दोनों को नियंत्रित करने के लिए प्रयोग किया जाता है . बाहर की हवा भी बढ़ रही फुई से उतर दिया कार्बन डाइऑक्साइड विस्थापित . अधिक फुई वृद्धि , अधिक कार्बन डाइऑक्साइड का उत्पादन किया , और अधिक विकास की शुरुआती फसल में होता है , क्योंकि अधिक ताजा हवा पहले दो ब्रेक के दौरान की जरूरत है . ताजा हवा की मात्रा भी बढ़ रही मशरूम पर निर्भर करता है , उत्पादन सतह का क्षेत्र बढ़ रही है, कमरे में खाद की मात्रा , और ताजा हवा की हालत या रचना को पेश किया जा रहा है . अनुभव आवश्यक हवा की मात्रा के बारे में सबसे अच्छा मार्गदर्शन किया जा रहा है , लेकिन वहाँ अंगूठे का एक नियम है : खाद 8 इंच गहरी है जब 0.3ft/hr , और इस मात्रा का 50 से 100 प्रतिशत हवा के बाहर होना चाहिए .एक सवाल अक्सर मशरूम बढ़ने जबकि रोशनी के लिए जरूरत के विषय में उठता है . मशरूम विकसित करने के लिए प्रकाश की आवश्यकता नहीं है , केवल हरे पौधे प्रकाश संश्लेषण के लिए प्रकाश की आवश्यकता है. बढ़ते कमरे प्रथाओं कटाई या फसल की सुविधा के लिए प्रबुद्ध , लेकिन यह श्रमिकों या बल्कि एक पूरे कमरे रोशन से Mineras दीपक के साथ सुसज्जित किया जाना मशरूम किसानों के लिए अधिक आम है किया जा सकता है .वेंटिलेशन मशरूम उगाने के लिए आवश्यक है , और यह भी नमी और तापमान को नियंत्रित करने के लिए आवश्यक है . नमी एक ठंडा धुंध से या जी भाप द्वारा , या बस दीवारों और फर्श गीला करके हवा में जोड़ा जा सकता है . नमी से बढ़ कमरे से हटाया जा सकता है : 1 ) के बाहर हवा का अधिक से अधिक मात्रा स्वीकार है, इस प्रकार के बाहर हवा का एक ही राशि बढ़ रहा है 3) और गर्म हवा अधिक नमी धारण के बाद से एक उच्च तापमान को गर्म करने और , 2) सुखाने की मशीन हवा शुरू सापेक्ष आर्द्रता कम करती है. एक मशरूम से बढ़ कमरे में तापमान नियंत्रण अपने घर में तापमान नियंत्रण से अलग नहीं है . हीट दीवारों पर घुड़सवार पाइप के माध्यम से वितरित गर्म पानी से ही शुरू कर सकते हैं . हाट, मजबूर हवा अधिक हाल ही में बनाया मशरूम खेतों में नहीं बल्कि आम है जो एक वेंटिलेशन वाहिनी के माध्यम से उड़ा दिया जा सकता है . रॉक वर्ष के समय के आधार पर एक हीटिंग और ठंडा सतह दोनों के रूप में कार्य करता है जहां चूना पत्थर की गुफाओं में स्थित कुछ मशरूम खेतों हैं. किसी भी प्रकार की गुफाएं जरूरी बढ़ रही मशरूम के लिए उपयुक्त है , और कोयला खदानों एक मशरूम खेत के लिए व्यवहार्य साइटों के रूप में माना जा करने के लिए भी कई आंतरिक समस्या है नहीं छोड़ रहे हैं . वे मशरूम उगाने के लिए उपयुक्त हैं, पहले भी चूना पत्थर की गुफाओं व्यापक नवीकरण और सुधार की आवश्यकता होती है , और केवल बढ़ती एक घाट पर जमीन के ऊपर जगह ले जा रहा खाद के साथ गुफा में पाया जाता है .10 दिन के चक्र के लिए , लेकिन इस तापमान , नमी , फसल , और वे उठाया जाता है जब मंच पर निर्भर करता है कि अब या कम हो सकता है - मशरूम एक 7 में काटा जाता है . परिपक्व मशरूम उठाया रहे हैं, मशरूम विकास के लिए एक अवरोध हटा दिया है और परिपक्वता की ओर अगला फ्लश चलता रहता है . मशरूम सामान्य रूप से घूंघट बहुत दूर नहीं बढ़ाया जाता है जब एक समय में उठाया जाता है . इंग्लैंड और ऑस्ट्रेलिया खुले में जबकि उत्तर अमेरिका में उपभोक्ताओं को बंद करना चाहते हैं , तंग , मशरूम , फ्लैट मशरूम वांछित हैं . एक मशरूम की परिपक्वता घूंघट , और नहीं मशरूम है कि कैसे बड़े से फैला है कितनी दूर से मूल्यांकन किया है. समान रूप से किसानों और उपभोक्ताओं को बड़े आकार मशरूम मध्यम पसंद करते हैं , हालांकि नतीजतन , परिपक्व मशरूम , दोनों बड़े और छोटे हैं .उठा और पैकेजिंग तरीकों अक्सर खेत से खेत को बदलती हैं. हौसले से काटा मशरूम 45 ° एफ के लिए 35 डिग्री पर प्रशीतित रखा जाना चाहिए मशरूम की शेल्फ जीवन को लम्बा करने के लिए, यह मशरूम फसल के बाद "साँस" कि महत्वपूर्ण है , इसलिए एक nonwaxed पेपर बैग में भंडारण एक प्लास्टिक की थैली को पसंद किया जाता है .मशरूम के अंतिम फ्लश उठाया गया है, के बाद से बढ़ बंद कमरे में बंद कर दिया और कमरे में भाप के साथ pasteurized किया जाना चाहिए . इस अंतिम pasteurization के इस प्रकार अगली फसल infesting की संभावना को कम करने , बढ़ती कमरे में फसल या लकड़ी में मौजूद हो सकता है जो किसी भी कीटों को नष्ट करने के लिए डिज़ाइन किया गया है .समापनयह कटाई के बाद समाप्त हो गया बंद गुस्से में अंतिम करने के लिए खाद की शुरुआत से , एक पूरी उत्पादन चक्र पूरा करने के लिए लगभग 15 सप्ताह लगते हैं. इस कार्य के लिए एक मशरूम उत्पादक 0 से 4 एलबीएस कहीं भी उम्मीद कर सकते हैं . प्रति वर्ग फुट , 1980 के लिए राष्ट्रीय औसत 3.12 £ था . प्रति वर्ग फुट . अंतिम उपज एक उत्पादक नजर रखी और तापमान , नमी , कीट , और इतने पर नियंत्रित किया गया है कि कैसे अच्छी तरह पर निर्भर करता है. सभी चीजों पर विचार , अच्छे उत्पादन के लिए सबसे महत्वपूर्ण कारकों में अनुभव के साथ साथ वाणिज्यिक मशरूम की जैविक लय के लिए एक सहज महसूस होना दिखाई देते हैं . मशरूम बढ़ रही है की मूल बातें समझ में आ रहा है के बाद एक फसल उगाने के लिए इस्तेमाल उत्पादन प्रणाली चुना जा सकता है .
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